Ilta on vierähtänyt töiden, jumpan ja kaupassa käynnin jälkeen keittiön puolella. Kotona leijuu ihana kanelin, neilikan ja tähtianiksen tuoksu. Täällä on valmistunut viikuna- ja suppilovahverohilloa.
Esivalmisteluja
Viikunat ja aprikoosit pieneksi silpuksi ja kattilaan likoamaan valkkarin kanssa.
Kuivatut suppikset puolestaan veteen.
Keittämistä
Viikunahillossa kaikki ainekset samantien kattilaan porisemaan miedolla lämmöllä noin puoleksi tunniksi.
Suppishillossa mausteita keitetään ensin 20 minuuttia.
Viikunahillosta ongitaan neilikat ja tähtianis pois ennen purkittamista.
Suppishillosta siivilöidään kaikki pois ennen sieniä ja hillosokeria, jonka jälkeen keittämistä jatketaan noin 10 minuuttia.
Muista keittää purkit ennen säilömistä.
Hillot laitetaan kuumana purkkeihin, suljetaan kannet ja näin jäähtymisen ansiosta purkkiin syntyy alipaine ja kansi imeytyy tiiviisti kiinni. Kaapista löytyneet purkit oli vähän isoja tälle määrälle ;) Viikunahillo sopii hyvin erilaisten juustojen kanssa ja on maultaan aika vahvaa. Lahjana hillopurkin voi antaa sellaisenaan, tai juustolajitelman mukana. Suppishillo sopii puolestaan todella hyvin lihan kanssa tarjoiltavaksi ja lahjana pullo hyvää punaviiniä sopisi kylkeen.
Viikunahillo
100g viikunoita
100g aprikooseja
1,5 dl valkoviiniä
0,5 dl sherry- tai valkoviinietikkaa
1 dl tummaa raakaruokosokeria
1 tl suolaa
0,5 tl murskattua mustapippuria
1 kanelitanki
4-5 neilikkaa
1 tähtianis
Suppishillo
2 dl omenatäysmehua
1,5 dl balsamiviinietikkaa
0,5 tl suolaa
1 tl neilikkaa
1 tl maustepippuria
1 laakerinlehti
1 sipuli renkaina
1,5 dl hillosokeria
5 dl suppilovahveroita
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Thank you for your comment :)